Rezepte
Hier finden Sie demnächst Rezepte aus der aktuellen Pflanzen Passion.
Mariniertes Grillgemüse
Marinade: 2 EL Rotwein 2 EL Olivenöl ½ TL Worcestershire-Sauce ½ TL Tomatenpüree ¼ TL Sambal Oelek 1 Knoblauchzehe gepresst ½ TL Oregano gehackt ½ TL Thymian gehackt 2 (frische) Lorbeerblätter Alle Zutaten miteinander mischen und etwas ziehen lassen.
Gemüse
500 g (z. B. Auberginen, Fenchel, Peperoni, Zucchini) In Stücke oder Scheiben schneiden und mit Öl bestreichen. Unter regelmässigem Wenden 6 – 10 Minuten bei mittlerer Hitze grillieren.
Grillgemüse auf eine Platte anrichten und das heisse Gemüse mit der Marinade übergiessen, kurz ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Der Marinade können auch andere Kräuter, frischer Chili usw. beigemischt werden
(Rezept für 2 Personen, Quelle bettybossi.ch)
Kürbis grillieren
600 g Kürbis, z.B. Hokkaido, Butternut, Musquée de Provence
2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer Gewürze je nach Geschmack, besonders interessant sind z.B. Curry, Chili und Kreuzkümmel
Kürbis halbieren, Kerne und Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen und Kürbis schälen. Kürbishälften in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden und mit Olivenöl einstreichen. Salz und Pfeffer nach Belieben mit anderen Gewürzen mischen und Kürbis damit würzen. Bei indirekter Hitze 10-15 (20) Minuten grillieren, dabei regelmässig wenden.
Tipp: Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden.
(Rezept für 4 Personen, Quelle www.lecker.de)
Erdbeerbowle
1 kg frische, reife Erdbeeren 50 g Zucker 200 ml Wodka 2 Flaschen Sekt 1 Flasche fruchtigen Weisswein einige Blätter frische Minze
Die Erdbeeren waschen und rüsten. Je nach Grösse halbieren oder vierteln und in ein
Bowlengefäss geben, grosszügig zuckern. Nach ca. 15 Minuten umrühren und Minzen-Blätter
und Wodka zugeben bis die Erdbeeren zugedeckt sind. Fünf Stunden im Kühlschrank
ziehen lassen.
Wenn die Party startet, Wein und Sekt dazugiessen, nach Bedarf Eiswürfel.
(Quelle chefkoch.de)
Heidelbeer-Drink
500 g Heidelbeeren 500 ml Mineralwasser 2 EL (braunen) Zucker 3 Limetten
Die Heidelbeeren waschen, in eine Schüssel geben und den Saft der Limetten darüber giessen. Fein pürieren, den Zucker zufügen und gut verrühren. Die Masse durch ein feines Sieb streichen und den Saft in Gläser füllen. Mit Mineralwasser aufgiessen und nach Wunsch Eis, Zitronenscheiben oder ganze Heidelbeeren mit ins Glas gegeben.
(Quelle gutekueche.at)
Tomatensauce
3 EL Olivenöl
500g Tomaten
500g farbige Cherry-Tomaten
1/2 Aubergine
1 Zwiebel
1 Knoblauch
4 EL Tomatenpüree
1 Handvoll Basilikum gehackt
1 Zweiglein Oregano gehackt
1 Tasse Salzwasser
Salz & Pfeffer
400g Teigwaren (Spaghetti)
Spaghetti gemäss Anleitung kochen und etwas Wasser für Tomatensauce beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten, Auberginen beigeben und mit dünsten bis sie saftig sind. Tomaten hacken und beigeben, weiter dünsten. Cherry Tomaten halbieren ebenfalls mit dünsten. Tomatenpüree mit Salzwasser beigeben. Penne beigeben und mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Jiaogulan-Tee (Kraut der Unsterblichkeit-Tee)
Bei der Nutzung von Jiaogulan steht Tee im Vordergrund,
welcher sowohl aus frischen als auch aus getrockneten
Blättern aufgegossen wird. Ist die Pflanze zu gross, wird sie
einfach zurückgeschnitten und die Blätter getrocknet.
15 frische Triebe der Jiaogulan-Pflanze
2 Spritzer Zitronensaft
1 TL Honig
Jiaogulan-Kraut klein hacken. Das Kraut in ein Teesieb geben und anschliessend mit heissem Wasser aufgiessen und 6-8 Min ziehen lassen. Zitronensaft und Honig beigeben und geniessen.
Erdbeer-Crème
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren mit dem Zucker und Zitronensaft pürieren. Den Rahm steifschlagen und mit dem Quark und den Erdbeeren mischen. Die restlichen Erdbeeren vierteln und in Gläsern mit der Crème anrichten.
300 g Erdbeeren
40 g Zucker
1 EL Zitronensaft
150 g Rahmquark
2 dl Rahm, steif geschlagen
200 g Erdbeeren
